糖工程发展态势分析

作者：王倬; 刘洪涛; 尹恒; 杜昱光糖工程态势分析生命物质生物资源糖缀合物生物分子人类生活蛋白质

摘要：1概况糖类与蛋白质和核酸并列为三大重要生命物质,是自然界中最丰富的生物资源;自然界中糖类主要以多糖的形式存在,如纤维素、甲壳素等,其他则以单糖和二糖的形式存在,包括葡萄糖、果糖和蔗糖等,此外还存在糖与蛋白质、脂质、核酸等生物分子以及其他小分子共价连结而形成的糖缀合物。将糖转化成与人类生活密切相关的产品是糖工程的主要研究内容。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社